İç Harcı İçin:

• Yarım soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• Veggy bitki bazlı sotelik
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Domates veya doğranmış domates konservesi
• Kekik
• Pul biber
• Bostan patlıcanı
• Bir tutam tuz
• Salça
• Bir tutam maydanoz

Harcı için:

2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenmiş tavaya küp küp doğranmış yarım soğan, bir diş sarımsak, 1 adet doğranmış yeşil biber ve bitki bazlı sotelik eklenerek kavrulur ardından birer yemek kaşığı domates ve biber salçası eklenerek kavurmaya devam edilir. Ardından doğranmış domates ve/veya doğranmış domates konservesi, kekik, karabiber ve pul biber eklenerek kavurma işlemine devam ederek pişirme tamamlanır.

Hazırlanışı:

Bostan patlıcanın içi oyulur, fırça yardımı ile iç ve dış çeperi yağlanır ardından tuz eklenir. Fırında 200°’de patlıcan kızarana kadar fırınlanır. Hazırlanan iç harç patlıcanın içine koyulur. Üstüne salçalı sos eklenir. Patlıcanın kesilen üst kısmı ile kapatılır. Önceden ısıtılmış Arında 180°C’de 10 dakika pişirilir. Fırından çıkıktan sonra maydanoz ile süslenip servis edilir.